碎银子茶为什么有糯米香味

碎银子之所以有糯米味道，主要是因为在制作过程中使用了糯米香叶的熏制。具体来说：

1. 糯米香叶的使用 ：在制作碎银子茶时，会选用优质的普洱茶原料，并通过蒸吸技术，将糯米香叶置于下层蒸煮，而上层放置熟茶原料进行闷蒸。

2. 茶叶的吸附性 ：利用茶叶本身容易吸味的特性，糯米香叶的香气会被茶叶吸收，使得制成的碎银子茶具有独特的糯米香味。

3. 发酵工艺 ：普洱茶经过发酵存放，自身会转化出香味，而碎银子茶的特殊发酵工艺进一步强化了糯香味道。

4. 表面霜状物质 ：碎银子茶表面覆盖的银白色霜状物质是茶叶表面的霉菌，这些霉菌在发酵过程中释放出糯米香气，增加了茶叶的香气和滋味。

因此，碎银子的糯米香味来自于其独特的制作工艺，特别是糯米香叶的熏制和普洱茶的发酵过程

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