炸麻圆怎么才能炸得又大又泡

炸麻圆想要炸得又大又泡，可以遵循以下步骤和技巧：

1. 和面 ：

使用糯米粉、白糖和温水按比例混合揉成面团。

糖水温度宜在70-80度之间，以便糯米粉充分吸收糖水。

面团揉至光滑柔软，揉好后静置一会儿。

2. 裹芝麻 ：

将面团分成小剂子，揉成圆形后裹上白芝麻。

确保芝麻粘附牢固，可轻轻按压使芝麻与面团结合。

3. 炸制 ：

使用油温控制在3-4成热，即油开始热起来但不要太高。

麻团下锅后，用漏勺或手勺轻轻按压，帮助麻团内部形成空心。

炸制过程中保持中小火，并不断推动麻团，使其受热均匀。

随着麻团浮起，可以适当加大按压力度，帮助麻团进一步膨胀。

注意观察麻圆的颜色变化，当表面呈金黄色时即可捞出。

4. 注意事项 ：

油温不宜过高，以免外皮炸糊而内部不熟。

炸制过程中麻团可能会膨胀，所以不要制作太大。

炸好后，麻圆需要稍微沥干油份，待凉至适宜温度后食用。

以上步骤和技巧可以帮助你炸出又大又泡的麻圆。

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