酒店的毛利率计算公式是：
```毛利率 = （营业收入 - 营业成本）/ 营业收入 × 100%```
其中：
营业收入包括客房收入和餐饮收入；
营业成本包括餐饮成本和客房直接成本。
这个比率反映了酒店每一元的营业收入中，扣除直接成本后所剩余的毛利金额，是衡量酒店盈利能力的重要指标
酒店菜品毛利率如何计算？
酒店客房毛利率怎么算？
如何提高酒店毛利率？
